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@glittercleric@corteximplant.comHey baking friends, does someone have a tried and true vegan, glutenfree cookie recipe?
Only recipes you tried yourself please, I'm able to google just fine, I want something that's actually reliable.
@glittercleric I only tried vegan and gluten-free vanilla blueberry muffins, they turned out pretty tasty though 
@glittercleric@FreyaRant 
I'd take that recipe too
@glittercleric @FreyaRant Ich habe auch nur meinen glutenfreien, veganen Haselnusskuchen (kann auch gut für Tortenböden genutzt werden). Mit meiner Backerfahrung heute würde ich sagen: Reismehl und Johannisbrotkernmehl kann eins getrost weg lassen und durch mehr Buchweizenmehl ersetzen.
https://www.magischer-kessel.de/2014/07/rezept-fuer-vegan-glutenfreien-kuchen/
Und wenn es cookiehaft sein soll und du was gelingsicheres suchst, guck mal in Richtung Florentiner (Nüsse, Fett, Zucker -> Backofen = Karamelliges Nusszeugs. Ziemlich geil. Kann noch in Schoki getunkt werden. Mache ich gerne für veganen Besuch in kleinen Mengen als Notversorgung.)
@glittercleric@Magic_Cauldron danke! Ich liebäugele auch mit den Karotten-Cakepops auf deinem Blog, die sind zwar keine Cookies, aber klingen nach dem Geschmack meiner Kolleg:innen.
@glittercleric Oh stimmt, die hatte ich komplett verdrängt. Wenn die durch die Gegend getragen werden sollen, dann auf jeden Fall glasieren, wegen Stabilität.
Im Rezept sind auch Energy Balls verlinkt, die sind auch voll gut.
Im Grunde kannst du aus Haferflocken/Nüssen/Gewürzen/kleingemanschten Trockenfrüchten/feuchtem Zuckerzeugs recht wild kombinieren. 
https://www.magischer-kessel.de/2013/03/fur-den-schnellen-kick-energieballchen/
@glittercleric Hier, Rezept für ca. 12 Muffins
220 g Schär Mehl für Kuchen
10 g gemahlene Flohsamenschalen
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron (oder etwas mehr Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Apfelessig
80 ml neutrales Öl
240 ml Sojamilch
1 Glasröhrchen Vanillearoma oder 2 TL Vanilleextrakt oder Mark von 1 Vanilleschote
150 g frische Heidelbeeren
@glittercleric Trockene Zutaten mischen, dann nasse zugeben und alles mit dem Schneebesen verrühren, Heidelbeeren zum Schluss vorsichtig unterrühren, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
@glittercleric Peanut butter banana oatmeal cookies.
I don't use a specific recipe, because it's literally just peanut butter, banana, and oats, and often we add chocolate chips. Here's one that looks similar to how we make them: https://avirtualvegan.com/peanut-butter-banana-oatmeal-cookies/
They are very good 
@glittercleric@anakin78z oh, these sound perfect, thanks!
@glittercleric - this is close to what we make (I don't have my own recipe on hand atm). Peanut butter, sugar, egg, we add chocolate chips.
https://joythebaker.com/2022/01/easy-4-ingredient-peanut-butter-cookies/#tasty-recipes-42102
@glittercleric i have found ones using almond flour to work well, and they are far too tasty
@mxjaygrant@triangletoot.party@glittercleric all my baking is gluten free, about half of it is vegan - what kind of cookie are you looking for?
Minimalist Baker has a lot of vegan GF recipes, that's my starting point a lot of times: https://minimalistbaker.com/27-easy-vegan-cookie-recipes/
@glittercleric@mxjaygrant I primarily want to make these for a coworker who always gets left out when someone brings baked goods to work. She likes chocolate and nuts, but I reckon any kind of cookie she can eat would be fine, I'm not aware of any major dislikes.
@glittercleric Ich weiß nicht wie Passend das ist, aber ich habe diese Zimtsterne schon mehrfach gebacken und fand sie gut.
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-zimtsterne
@glittercleric they're not exactly cookies but gluten free rice crispies with melted chocolate make a nice dessert treat, and since it's just the cereal and chocolate it would be vegan
@ADailyViolet@mastodon.thirring.org@glittercleric One of my human's favorites - quick, easy, and tasty! They're also good with dried cranberries and pecans or chocolate chips. (Let me know if you need alt text on this.)
